Đăng ký thương hiệu độc quyền | Thu tuc dang ky thuong hieu| thuong hieu

Nằm trong hàng loạt hoạt động tuyên truyền về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) của ngành y tế, ngày 6-6, công ty CP Việt Nam phối hợp với Hội Dinh dưỡng TPHCM tổ chức hội thảo “trứng an toàn từ trang trại đến bữa ăn” nhằm cung cấp những thông tin bổ ích về quy trình sản xuất trứng an toàn cho người sử dụng.

Trứng an toàn - nhu cầu thiết yếu của thị trường

Theo thạc sĩ Trương Thị Kim Châu, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thú y TPHCM: Trứng gia cầm là loại thực phẩm thiết yếu  được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn vì dinh dưỡng cao, giá cả hợp lý và chất lượng an toàn. Mỗi ngày, thị trường TPHCM tiêu thụ khoảng 3.200.000 - 3.500.000 trứng, trong đó có 1.400.000 - 1.600.000 trứng vịt; 1.500.000 - 1.700.000  trứng gà và 200.000 - 300.000 trứng cút.

Thời gian qua, ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm, trứng nhiễm melamine, sudan... khiến  người tiêu dùng càng thận trọng khi  mua trứng. Vì thế việc cung cấp nguồn trứng sạch đang trở thành yêu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Trước đây, người tiêu dùng dễ dàng mua trứng ở khắp nơi: tại  chợ, cửa hàng tạp hóa... Hiện nay, họ chuyển sang mua trứng tại các siêu thị, của nhà cung cấp có thương hiệu, được đóng gói kỹ càng, có giấy chứng nhận kiểm dịch của cơ quan thú y. Nguồn cung cấp trứng gia cầm cho thị trường rất phong phú; tập trung chủ yếu từ các trang trại, hộ chăn nuôi... ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long; các tỉnh miền Đông,  miền Tây Nam Bộ...

Trước đây, hoạt động vận chuyển, kinh doanh trứng chưa được kiểm soát chặt chẽ. Đầu năm 2006, trước yêu cầu phòng chống dịch cúm gia cầm, UBND TPHCM đã chỉ đạo tập trung chấn chỉnh điều kiện vệ sinh của các cơ sở kinh doanh (CSKD) trứng gia cầm và quy định: Sản phẩm trứng gia cầm khi tiêu thụ trên thị trường phải được đóng gói bảo đảm vệ sinh hoặc đựng trong hộp, vỉ, có dán nhãn của cơ sở kinh doanh. Chi cục thú y TPHCM đã chủ động phối hợp với Sở Thương mại yêu cầu  chủ các CSKD trứng gia cầm cải thiện điều kiện vệ sinh cơ sở, chấn chỉnh quy trình vận chuyển, nhập, vệ sinh khử trùng bề mặt vỏ trứng, làm sạch trứng.

Cẩn thận khi sử dụng trứng

Được sự ủng hộ của chính quyền địa phương, hướng dẫn kỹ thuật của ban ngành liên quan, nhiều CSKD trứng gia cầm đã đầu tư cơ sở vật chất, vận hành quy trình xử lý trứng một cách đồng bộ, bảo đảm ATVSTP.  Tuy nhiên, vẫn còn một số hộ kinh doanh sử dụng hộp vỉ trứng có thương hiệu đã qua sử dụng, đánh tráo trứng gia cầm không rõ nguồn gốc, không qua kiểm dịch của cơ quan thú y. Điều may mắn là trong hai năm 2007, 2008, ngành y tế  phân tích 46 mẫu trứng trên địa bàn TPHCM, không phát hiện thấy melamine, sudan trong trứng. Thế nhưng, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, người tiêu dùng chỉ nên chọn trứng gia cầm có nguồn gốc rõ ràng, được bao gói, đóng hộp có nhãn mác, tên đơn vị sản xuất. Tuyệt đối không sử dụng nguồn trứng trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

CP chăm sóc các cháu thiếu nhi

- Nhân ngày Quốc tế thiếu nhi 1-6, công ty CP Việt Nam tổ chức chương trình “Ngày hội tuổi thơ”, tặng quà là sản phẩm của công ty cho 300 thiếu nhi là con em cán bộ nhân viên Bệnh viện Răng Hàm Mặt. Tại ngày hội, các em  tham gia biểu diễn thời trang, đố vui, thi búi tóc, múa võ... Bên cạnh đó công ty còn tổ chức chương trình dùng thử miễn phí sản phẩm cho toàn thể cán bộ và con em  gồm thịt gà chiên, xúc xích chiên, cá viên, bò viên chiên...

- Một  hoạt động  ý nghĩa của công ty hằng tháng là tham gia đóng góp một phần công sức của mình cho các bệnh nhi ung thư. Đầu tháng 6, công ty CP đã hỗ trợ 240 suất ăn cho tất cả  bệnh nhi ung thư tại 3 bệnh viện Ung Bướu, Truyền máu và Huyết học, Chấn thương Chỉnh hình nhằm xoa dịu nỗi đau về thể xác lẫn tinh thần cho các em.
Theo bác sĩ Nguyễn Thu Ngọc Diệp (Trưởng khoa Dinh dưỡng và ATVSTP Viện Vệ sinh Y tế công cộng): Trứng là  loại “thực phẩm vàng” cung cấp protein, calo, carbohydrate, chất béo, omega-3, muối Nacl, 13 loại vitamin, khoáng chất,  các men và hóc môn, bảo đảm sự  phát triển của cơ thể con người.

Theo thống kê của tạp chí Điện tử ấn phẩm thông tin thì người Israel ăn trứng nhiều nhất, trung bình 404 quả/ năm/người.  Người Nhật tiêu thụ 300 quả trứng/năm/ nguời; ở Thái Lan là 160 quả/năm/người. Ở Việt Nam, theo thống kê của Bộ NN-PTNT, mới chỉ dừng lại ở mức 50 quả/ năm/người.

Trứng bổ như thế nhưng có thể là nguyên nhân gây bệnh cho người. Trên bề mặt vỏ trứng, tuỳ theo điều kiện bảo quản có thể thấy các vi khuẩn của đất, nước và không khí. Trứng vịt, trứng ngỗng phải ăn chín; thời gian luộc trứng vịt là 13 phút; trứng ngỗng là 14 phút kể từ khi sôi nước.

Cách bảo quản trứng tốt nhất là làm lạnh vì nhiệt độ thay đổi 0,3 độ gây tăng độ ẩm 2%;  làm trứng bị ẩm dễ thối. Nhiều nơi bảo quản trứng bằng cách cho vào nước vôi  5% hoặc phủ mặt ngoài trứng một lớp dầu thực vật hay dầu khoáng.

CP đầu tư dây chuyền làm sạch trứng hiện đại
 
Tại buổi hội thảo, công ty CP Việt Nam vinh dự  giới thiệu đến khách tham quan quy trình khép kín từ việc chọn con giống đến chăn nuôi gà đẻ trứng, vận chuyển trứng về nhà máy để vệ sinh, xử lý trứng sạch sẽ, đóng gói theo quy định và đưa ra thị trường.

Để làm sạch trứng, CP đầu tư  hệ thống làm sạch và phân loại trứng Diamonds System của Mỹ; trị giá 500.000 USD; công suất 36.000 quả trứng/ giờ. Đây là dây chuyền công nghệ hiện đại liên hoàn khép kín từ đầu vào đến đầu ra theo vận hành: Trứng  lấy từ trại thu mua về qua kiểm dịch; khử trùng;  chuyển về phòng cân trứng để xác định trọng lượng nhằm nắm được tình trạng sức khỏe của đàn gà. Sau khi phân loại theo trọng lượng, trứng được nhập vào băng chuyền và tự động cho vào buồng rửa trứng. Tại đây trứng được rửa bằng loại cọ đặc biệt với nuớc ấm từ 40-45 độ C. Sau đó trứng  tiếp tục chuyển qua giai đoạn 2, rửa bằng nước có dung dịch thuốc sát trùng nhằm làm sạch các nhân tố vật lý, hóa học và vi sinh vật trên bề mặt vỏ. Sau khi rửa, trứng được làm khô và chuyển sang hệ thống laser để kiểm tra và loại bỏ những trứng không bảo đảm tiêu chuẩn về chất lượng vỏ và hình thái. Những trứng đạt chất lượng tiếp tục chuyển qua hệ thống phun dầu nhằm bít kín các lỗ thông khí trên vỏ trứng để bảo vệ không cho vi khuẩn xâm nhập vào quả trứng trong quá trình lưu thông, phân phối trên thị trường; giúp  trứng được tươi lâu hơn.  Sau đó trứng đuợc in logo CP nhằm xác định sản phẩm của công ty khi đưa ra thị trường. Loại mực in này sử dụng phổ biến ở các nước tiên tiến, sắc nét, không  bị nhoè, không làm giả được và không ảnh hưởng đến chất lượng bên trong quả trứng. Trứng tiếp tục chuyển qua hệ thống phân loại. Tuỳ theo kích thước, khối lượng trứng mà phân thành các loại khác nhau. Khâu cuối cùng là tự động vào khay đóng gói. Đây là dây chuyền rửa, sát trùng, phân loại, vào khay tự động có công suất lớn và hiện đại nhất. Vì thế CP hoàn toàn tin tưởng sản phẩm trứng của mình khi đưa ra thị trường